Рецепта: Chicken Pot Pie, от Poorhouse Pies
Poorhouse Pies, в Underhill, Vt., е дом на 50 разнообразни типа пайове, от сладки до пикантни. Собственичката Сузане Томлинсън предлага на феновете на „ Неделя заран “ нейния взор върху къс с пилешко гърне, което тя назова „ една от обичаните ми комфортни храни. И евентуално тъй като майка ми го приготвяше с мен.
„ Спомням си миризмата на нейната кухня и ръцете й, които го правеха “, сподели тя. „ И това ме свързва с нея. “
Пай с пилешко гърне
От Сузане Томлинсън от Poorhouse Pies
Съставки: 1 фунт варено пилешко месо (малки кубчета, почти 1/2 инча) 1 фунт мирепоикс (1/3 всяка глава лук, целина и морков) 8 унции картофи на кубчета 1/2 инча замразен грах 1/3 чаша универсално брашно 1/3 чаша масло 1 ч.л пилешки бульон (всички текат от сварено пиле плюс 1/3 чаша вода) 1 ч. л. свеж надробен чесън 1 ч. л. сол 1/4 ч. л. черен пипер 1/4 ч. л. люспи червен пипер 1 ч. л. мащерка 1 ч. л. риган 1 ч. л. розмарин 1/2 ч. л. надробен култивиран чай
Инструкции:
Посолете и поръсете с черен пипер пилето и го изпечете във фурната, до момента в който доближи вътрешната температура Извадете, отцедете и запазете капките, нарежете на дребни части от 1/4 инча, запържете всички зеленчуци, като се изключи граха, с маслото, прибавете брашното и бъркайте непрестанно на междинен огън. Разбъркайте всички подправки Добавете цялото пилешко месо и прибавете замразения грах. Нарежете долната кора за къс и я сложете върху двете кори. до момента в който горната част стане златиста и пълнежът стане парещ и кипи.За повече информация:
Poorhouse Pies, Underhill, Vt.Вижте още предписания от „ Sunday Morning “ 2025 Food Issue Recipe Index!
